〖植物学特征与生态特性〗

胡萝卜是根菜类蔬菜，以肉质根供食用，易贮藏，耐运输，是调节冬淡季上市的重要蔬菜。胡萝卜生长喜凉爽、耐旱、耐热、怕涝，于肥沃松软的沙质土壤种植最佳。

〖栽培与管理〗

播前先将种子的刺毛揉搓除掉，然后选睛天晒种1～2天。一般在7月中旬至8旬播种。条播开沟要浅，一般2～3厘米，播量每亩0.5～1千克，播后进行镇压。撒播每亩播量1.5千克,可掺草木灰或细土,要有种子重量的3倍,混全撒匀,用耙子耧一遍,然后用脚踩一遍再浇水。

及时间苗定苗，一般在2～3叶和3～4叶时两次间苗，5叶定苗。苗距：中小品种8～11厘米，大型品种12～15厘米为宜。胡萝卜幼苗期生长缓慢，杂草危害严重，要及时剔除田间杂草，也可使用除草剂，方法是，将种子播种后，每亩用150克氟乐灵加水稀释200倍，均匀喷洒于土面，在胡萝卜的整个生长期能有效的控制杂草生长。也可在出苗前亩用100克扑草净,对水50～65千克，均匀喷洒在畦面上，除草效果最佳。

合理浇水追肥。发芽期不能缺水，要保持土壤湿润，过干过湿均不利于种子萌动和出土。胡萝卜破土期结合浇水，亩追腐熟人粪尿1000千克，隔15天后再追第二次肥。叶族旺盛生长期，应适当控水，防止徒长。肉质根膨大期是对水分需求最多的时期，应及时满足供水，应小水勤浇。后期应注意控水，以防烂根和刺瘤根。

胡萝卜生育期一般100～130天，到11月初收获为宜。过晚易冻不耐贮藏，过早影响产量。

〖饲用价值与利用〗

含有较多的蔗糖和果糖，具甜味，胡萝卜中蛋白质含量也较其他块根为多，干物质中含量达13.9％。胡萝卜素尤为丰富，每千克胡萝卜含胡萝卜素在100毫克以上，少量喂给即可满足各种畜禽对胡萝卜素的需要。它还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。胡萝卜不仅适口性好，而且消化率高，适量地饲喂各种畜禽，有助于提高日粮的消化性。对鹅的生长发育有利。胡萝卜叶青绿多汁，亦是禽畜好饲料。胡萝卜宜生喂，熟喂破坏胡萝卜素和维生素C、E，降低营养价值。胡萝卜块根和叶子，也可切碎和其他饲料如与甘薯藤，其他叶菜类饲料等混合青贮。其青贮料对各种畜禽的适口性都很好，特别适于饲喂种鹅和雏鹅。也是一种重要的维生素补充饲料。

〖品种介绍〗

春早红2号   该品种皮、肉、芯皆为浓橙红色，色泽美观，品质好。肉质根近似直筒形，下部略偏小，表皮光滑有光泽，便于清洗 。播种后90～100天收获，根长15～18厘米，直径4厘米左右。该品种在低温下根部膨胀大快，生长旺盛，叉根、裂根少，早熟、抗病，耐寒、耐热，抽薹晚，适合春季反季节栽培。

红芯四号  北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的杂交种。其地上部分长势较旺，叶色浓绿。生育期100～105天，冬性强，不易抽薹。肉质根尾部钝圆，外表光滑，皮、肉、芯鲜红色，形成层不明显。肉质根长18～20厘米，径粗5厘米。单根质量200～220克。耐低温，低温下膨大快，抗逆性强。亩产星4000千克左右。华北地区春播一般在3月下旬至4月初进行，大棚保护地可在2月下旬至3月上中旬播种，其他地区春播可参照当地气温适期播种。