大麦在我国栽培的历史悠久。我国是世界上栽培大麦最早的国家之一,青藏高原是大麦的发祥地。

〖植物学特征与生态特性〗

大麦有带稃与不带稃两种类型，带稃的叫皮大麦，不带稃的叫裸大麦。皮大麦的稃与颖果结合在一起，因此脱粒时不易除去。皮大麦的稃壳约占籽粒重量的10%～25%。裸大麦籽粒是颖果，中部肥厚宽大，两端较小麦略尖，呈纺锤状，背部隆起，基部有胚，腹面有一条纵沟，比小麦腹沟狭而浅，顶部有茸毛，一般较小麦短而稀。角质大麦含淀粉少、蛋白质多，适合食用或作饲料。

〖栽培与管理〗

适时播种：一般在立冬至立冬后6～8天播种，不能及时播种或迟播，可用催芽法弥补，一般可提早3～8天，但催芽播种时注意土壤湿润。

适量播种：在正常条件下按“斤种万苗”，高产田每亩播种量为10千克左右。

精细覆土：覆土2厘米为宜，在播后用撬沟泥均匀盖在畦上，也可用开沟机进行覆土，工效高，质量好。

做好抗旱工作：天气干旱，田土干燥，出苗缓慢，如连续干旱应及时灌水，确保早苗、匀苗、全苗。一般沟灌水至畦平或半沟即止，到畦面润湿后立即排干。

播后化学除草：麦田杂草多的田块还可考虑在大麦1叶1心至2叶1心期选用50%高渗异丙隆每亩125克或70%麦草净每亩70克加水50千克均匀喷雾。条播麦可局部锄草。

及时查苗补缺。

培土压泥：在四至五叶期，结合清沟，利用沟泥压麦。

看苗适施“麦枪肥”：齐苗后如麦苗生长不良可酌情适施“麦枪肥”，一般可亩施尿素5千克左右。

清沟排水：要保证排水畅通，雨停田沟不滞水，增强根系活力，确保后期不早衰，不倒伏。

施好拔节孕穗肥：免耕麦后期易早衰，施用穗肥增产效果较翻耕麦更明显，一般在大麦八叶期，每亩施尿素4～5千克。

防治病虫害：防治好蚜虫和粘虫以及赤霉病。

防止倒伏：选用抗倒高产品种，开好深沟防积水，合理密植；科学用肥，防止重施迟施氮肥，造成后期贪青倒伏。

〖饲用价值与利用〗

大麦适宜收割期在蜡熟末期。种子应晒干扬净，趁热进仓，在梅雨季节应选晴天和伏天两次翻晒，当大麦子粒水分降至13%以下时，清选、加工、装袋、入库，以保安全贮藏。

〖品种介绍〗

花30  该品种春性、株高80厘米，千粒重40克左右，籽粒皮色清白，颗粒饱满、均匀，属二棱皮大麦。分蘖力特强，耐肥抗倒，耐寒性好，耐大麦黄花叶病和赤霉病，抗白粉病、条纹叶枯病，综合抗性较好，年度稳产性较好。制啤质量指标接近优级国标，属优质大麦。该品种大面积亩产达350千克左右，千亩高产示范方平均亩产达400千克，高产田块平均亩产接近500千克。该品种适宜于浙江、上海、江苏安徽及相邻地区种植。

京卓1号  为春性二棱皮大麦，幼苗直立，分蘖力强，成穗率高。株高85～90厘米，抗倒伏能力较强，穗粒数22～28粒，千粒重42～46克，生育期（出苗至成熟）90～95天。

京卓1号大麦籽粒作饲料营养成分齐全，含有18种氨基酸、维生素、糖分。喂猪可提高瘦肉率，降低脂肪中不饱和脂肪酸，改进肉质，在玉米粉饲料中加１5％～20％的大麦粉，使猪的瘦肉率提高6％～9％，也是猪、禽、鱼等饲料搭配不可缺少的原料。京卓1号大麦繁茂性好，可做青饲料，而且割青产量高，适口性好，营养价值高，易消化，增加生禽食欲，喂奶牛，提高产奶量。  西引2号  西北农业大学引自日本浅间麦。1984年陕西省农作物品种审定委员会认定，1986年安徽省农作物品种审定委员会审定，l990年全国农作物品种审定委员会认定。弱冬性，中早熟，属六棱长芒皮大和蔼的，株高75～90厘米，株型紧凑，叶姿挺举，穗直立，千粒重30～34克，耐水肥，不耐瘠。轻感条纹病和赤霉病，适于黄淮南片中等肥力麦田种植。