菊苣(Cichorium intybus)原产于欧洲，广泛用作蔬菜、饲料和制糖原料，20世纪80年代我国引进饲用菊苣品种，由于它品质优良，饲用价值高，全国许多地区广泛地种植，成为最有发展前途的饲料和经济作物品种，深受农牧民的喜爱。

〖植物学特征与生态特性〗

菊苣为菊科菊苣属多年生草本植物，叶期高度70~80厘米，抽茎开花期限170厘米以上，叶片25~38片，叶片长30~46厘米，宽8~12厘米，茎直立，茎生叶渐小，折断后有白色乳汁，花冠全部舌状，蓝色，边开花边结籽，种子千粒重0.96~1.2克。

菊苣的分部范围极广，我国东北、西北、华北、西南及长江中下游地区均可生长，既耐南方的夏季高温又耐北方的冬季严寒。主根明显、肉质、粗壮、入土深，侧根发达，因而抗旱性也极强。菊苣适合多种土壤类型，对土质要求不严。但以在温暖的气候下，排水良好的沙壤土中生长最好，对水肥条件敏感，当水肥条件好时能极大地提高产量。

菊苣生长当年抽茎较少，大部分处于莲座叶丛期，第二年全部植株均能正常开花结籽，两年以上植株的根茎不断产生新的萌芽，这些新枝芽生根、成苗，逐渐取代老植株，成为独立的新植株。春季反青早、冬季休眠晚，利用期长达8个月之久，可解决养殖业春秋两头和伏天青饲料紧缺之矛盾，当管理条件好时，一次种植可连续利用15年。

〖栽培与管理〗

菊苣在我国东北及其它高纬度地区可春、夏播种，在华北、中原、西北一部分地区、西南及长江中下游地区可春、秋播种，可以单播也可以与禾本科或豆科牧草混播，因菊苣种子细小，播前整地需精细，每亩施农家肥3000公斤。条播、点播、散播、育苗移栽都可。单播用种量250克/亩，播种时最好能与土等物混合撒种，以达到苗匀苗全的目的，条播行距30~40厘米，播种深度为1~1.5厘米，播后镇压保墒。

菊苣苗期及返青后易受杂草侵害，应加强杂草防除。菊苣生长旺季需水、肥量大，要想获得高产，除播前施农家肥外，春季返青、早秋及每次刈割后，每亩应追施4~8公斤氮肥，同时适当浇灌。如与豆科牧草混播时，可相应减少氮肥用量。

菊苣的抗病虫害能力强，但在低洼易涝地易发生烂根，只要及时排除积水即可预防。

〖饲用价值与利用〗

菊苣富含粗蛋白质，茎叶柔嫩，叶片有微量奶汁。菊苣叶丛期含干物质8~14%，初花期茎叶含干物质15~16%。干物质中粗蛋白质为15~32%，粗脂肪13~43.5%，粗灰分16%，无氮浸出物28~36%，钙1.5%左右，磷0.24~0.5%，各种氨基酸及微量元素也很丰富。植株40厘米高时即可刈割，留茬2~3厘米，再生能力强，每年可割4~6次，在菊苣的生长旺季每25~30天即可割一次，亩产鲜草10000公斤以上。可鲜喂、青贮或制成干粉。莲座叶丛期，最适宜喂鸡、鹅、猪、兔等，直接饲喂；抽茎开花阶段，宜牛、羊利用，青饲和放牧均可，放牧以轮牧最佳；抽茎期也可刈割制作青贮料，作为奶牛良好的冬季青饲料。

菊苣饲喂鸡、鹅、猪，抽茎初期就要及时刈割。